哥伦比亚 蓝宝石庄园 日晒处理

哥伦比亚一直以來都是令人惊艳的产国,地幅横跨南北半球,由三条主要山脉:西部山脉、中部山脉与东部山脉纵切,分割成数块谷地与丘陵,坐拥火山灰土壤丰沛雨量,形成多元独特的微型气候。由季风移动带来的降雨,是影响哥伦比亚咖啡收成最主要的指标,除了极南的娜玲珑省(5月-8月)与极北的西萨省(11月-1月)外,哥伦比亚其他咖啡产区一年皆能有两个咖啡收获季,使得一年四季都能有穩定的咖啡出口,成為世界第二大咖啡出口國。

玛卡家族的蓝宝石庄园位于哥国南部的考卡省,在西部山脉与中部山脉之间,一年有大小收成季,大季5月至9月,小季1-2月。庄园位在1970-2020公尺的高海拔,日夜温差自12度至28度,使咖啡果成熟速度较慢,带來较高的甜份。

蓝宝石庄园由蓝西‧玛卡和她的丈夫奥斯卡与父亲圣芬里诺一同管理,目前种有波旁、改良种卡斯提优(Castillo)以及稀有的品种Wush Wush。身为当地原住民的他们,将这片7公頃的园子视为大地的恩赐,相当注重园子的管理与照护,幸运的是庄园旁的小溪带來充足的水源,肥沃的火山灰土为果树提供充足的养分,让他们能花更多的心思在田间管理与后期处理上。

豆种:Castillo

庄园:蓝宝石庄园

海拔:1960公尺

处理方式:日晒

烘焙度:中浅烘焙

风味描述:白葡萄/黑醋栗/桑葚汁/白兰地/英式红茶

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