巴拿马 橘子庄园 黄蜜处理 卡杜拉

桔子庄园属于大名鼎鼎的Kotowa庄园旗下,1918年,定居在波奎特地区的加拿大人Alexander Duncan MacIntyre在吹拂着波奎特山区清劲凉爽的山风时,想到了Kotowa这个词,并为庄园命名。Kotowa,在当地的印第安语中是“山”的意思。

早在尚未踏足巴拿马之前,Alexander就曾读过一篇关于波奎特的文章,文章里那是一处未开发的处女之地,坐落于一座神秘的火山斜坡上。故事深深地吸引了他并带领他去到了那里,也同样使他爱上了那片土地和那里的人们。如今已经是Alexander家族的第四代传人经营庄园,他们仍然保留着优秀的传统方法种植和处理咖啡。庄园位于巴鲁火山的斜坡上,在山顶,你可以看到崎岖高耸的山脊和广阔浩淼的太平洋分别在视线的两侧,风云、雨露、光影和温度形成了一个微妙又平衡的特殊气候,非常有利于咖啡的生长。

在这里,咖啡的生产和加工充分考虑了生态环境的可持续性,庄园内保留了大量的原生植被遮荫,这些原始的遮荫树林不仅能为咖啡树提供了良好的生长环境的同时,也是许多鸟类的自然栖息地,包括当地和迁徙的鸟类。为了保证这里丰富的生物多样性,Kotowa庄园内还种植了数百种本土树种,这些树木生产果实和种子,鸟类和野生动物在这些树林中繁衍生息。 正因为如此,相比起一些大种植园工业化生产的庄园来说,其产量只有它们二十分之一。但庄园生产所产生的所有副产品,包括脱去的果皮和废水,都会循环使用,以制作堆肥等等。坚守自然第一的信念,使Kotowa庄园可以在第三波咖啡浪潮的冲击下也保持自己的品质与特色,在众多的精品咖啡中独树一帜。

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