杜绝速溶咖啡

“速溶咖啡”其实只能算工业化的合成品，而不再是原本意义上的咖啡。因为传统咖啡从研磨、烘焙、萃取，到器具的选用，都是非常讲究的。速溶咖啡在合成过程中原有的营养和保健成份受到破坏而消失，饮用时虽然也有咖啡的味道，但不仅失去了咖啡中的营养成份和保健的功效，也失去了厚重的文化品位和氛围。

速溶咖啡是将咖啡豆高温焙炒、粗磨后，经高压抽提加工成的干燥粉剂，生产过程中会产生一种“丙烯酰胺”的致癌性物质。而咖啡伴侣多采用植脂末、蛋白酸钠、稳定剂等制成，植脂末含有大量反式脂肪酸，会增加“坏胆固醇”，对健康不利，最好少喝或不喝含有植脂末的饮品，尽量饮用现煮现磨的咖啡。