咖啡研磨度的不同与用处

将咖啡豆研磨成咖啡粉后再使用,是为了更容易萃取出咖啡豆里面的成分。研磨后的咖啡粉让咖啡的表面积增加了数千倍,这样才能保证在短短几分钟内煮好一杯咖啡。

研磨方式与咖啡粉颗粒大小:

粗度研磨 粗砂糖以上
中度研磨 白砂糖程度
中细度研磨 中度和细度之间
细度研磨 白砂糖和细砂糖之间
极细度研磨 比细度研磨更细

咖啡粉的颗粒大小会影响到萃取出来的成分以及过滤速度。也就是说,每个工具和萃取方式,都有适合的咖啡粉颗粒大小。极细度研磨主要用于意式咖啡机。细度研磨常用于虹吸壶。中细度研磨到中度研磨用于滤纸滴滤法,粗度研磨多用于法压壶。

#文章转自公众号CHAICAFE

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